Прехрамбена технологија и безбедност хране – Технолошки факултет Лесковац

У оквиру овог студијског модула, студенти се упознавају са основама различитих технологија у преради хране, стицање знања и вештина неопходних за креирање јединствених и иновативних прехрамбених производа и побољшање квалитета и безбедности хране и оспособљавање за организовање, вођење и унапређење процеса производње прехрамбених производа.

ОБАВЕЗНИ ПРЕДМЕТИ

ИЗБОРНИ ПРЕДМЕТИ

ОБАВЕЗНИ ПРЕДМЕТИ

Година/Семестар	Предмет	Фонд часова	ЕСПБ
	ПРВА ГОДИНА
ПРВА / I	Математика 1	2+2	6
ПРВА / I	Физика 1	2+2	6
ПРВА / I	Информатика и рачунарске комуникације	3+2	7
ПРВА / I	Енглески језик 1	2+1	5
ПРВА / I	Општа хемија	2+2	6
ПРВА / II	Математика 2	2+2	6
ПРВА / II	Неорганска хемија	2+2	6
ПРВА / II	Основи прехрамбене технологије	2+2	6
ПРВА / II	Основи машинства	2+2	6
ПРВА / II	Општа микробиологија	2+2	6
	ДРУГА ГОДИНА
ДРУГА / III	Енглески језик 2	2+2	6
ДРУГА / III	Термодинамика	3+2	6
ДРУГА / III	Аналитичка хемија	2+2	6
ДРУГА / III	Органска хемија 1	3+2	6
ДРУГА / III	Изборни предмет блока 1	–	6
ДРУГА / IV	Основи инжењерске статистике	2+2	5
ДРУГА / IV	Физичка хемија	3+3	7
ДРУГА / IV	Биохемија	3+3	7
ДРУГА / IV	Микробиологија хране	2+2	6
ДРУГА / IV	Исхрана људи	2+1	5
	ТРЕЋА ГОДИНА
ТРЕЋА / V	Механичке операције	3+3	6
ТРЕЋА / V	Биопроцесно инжењерство	3+3	6
ТРЕЋА / V	Конзервисање хране	2+0	4
ТРЕЋА / V	Амбалажа и паковање	3+1	4
ТРЕЋА / V	Изборни предмет блока 2	–	6
ТРЕЋА / V	Изборни предмет блока 3	–	4
ТРЕЋА / VI	Топлотне и дифузионе операције	3+3	6
ТРЕЋА / VI	Технологија микробних метаболита	2+2	5
ТРЕЋА / VI	Токсикологија хране	2+1	3
ТРЕЋА / VI	Изборни предмет блока 4	–	5
ТРЕЋА / VI	Изборни предмет блока 5	–	6
ТРЕЋА / VI	Изборни предмет блока 6	–	5
	ЧЕТВРТА ГОДИНА
ЧЕТВРТА / VII	Сензорна анализа хране	3+3	6
ЧЕТВРТА / VII	Пројектовање технолошких процеса	3+2	6
ЧЕТВРТА / VII	Биопроцеси у заштити околине	3+2	7
ЧЕТВРТА / VII	Изборни предмет блока 7	–	6
ЧЕТВРТА / VII	Стручна пракса	0+6	5
ЧЕТВРТА / VIII	Организација производње	4+0	5
ЧЕТВРТА / VIII	Ензимско инжењерство	3+2	5
ЧЕТВРТА / VIII	Изборни предмет блока 8	–	5
ЧЕТВРТА / VIII	Завршни рад-истраживачки рад	0+10	5
ЧЕТВРТА / VIII	Завршни рад	0+6	10

ИЗБОРНИ ПРЕДМЕТИ

Година/Семестар	Предмет	Фонд часова	ЕСПБ
	ИЗБОРНИ БЛОК 1
ДРУГА / III	Инструментална анализа и хроматографија	3+3	6
ДРУГА / III	Хемијско-инжењерско рачунање	2+2	6
	ИЗБОРНИ БЛОК 2
ТРЕЋА / V	Технологија млека и млечних производа	2+2	6
ТРЕЋА / V	Технологија воћа и поврћа	2+2	6
	ИЗБОРНИ БЛОК 3
ТРЕЋА / V	Квалитет и безбедност хране	2+0	4
ТРЕЋА / V	Ризици у производњи хране	2+0	4
	ИЗБОРНИ БЛОК 4
ТРЕЋА / VI	Аутоматско управљање процесима	2+2	5
ТРЕЋА / VI	Процесна опрема	2+1	5
	ИЗБОРНИ БЛОК 5
ТРЕЋА / VI	Дијететски суплементи	3+0	6
ТРЕЋА / VI	Лековито и зачинско биље	2+2	6
	ИЗБОРНИ БЛОК 6
ТРЕЋА / VI	Технологија вина и јаких алкохолних пића	2+2	5
ТРЕЋА / VI	Технологија слада и пива	2+2	5
ТРЕЋА / VI	Технологија воде	3+2	5
	ИЗБОРНИ БЛОК 7
ЧЕТВРТА / VII	Технологија меса	2+2	6
ЧЕТВРТА / VII	Технологија дувана	2+2	6
	ИЗБОРНИ БЛОК 8
ЧЕТВРТА / VIII	Технологија жита и брашна	3+2	5
ЧЕТВРТА / VIII	Технологија угљених хидрата и кондиторских производа	3+2	5

МОДУЛИ